01.

ABOUT US

塩尻産にこだわったワインと
ベーカリーを販売

ベーカリー・スリエでは、自社製の赤ワインと、塩尻産のシャインマスカットを使った干し葡萄をふんだんに使用して練り上げた『信州塩尻ワインブレッド』や、塩尻の特産物のあやみどりを自家製のずんだ餡にし、米粉の塩パンの中にたっぷり入れた『ずんだ塩パン』など、塩尻産にこだわったパンを作っています。

また、店名である「SOURIRE」とはフランス語で「笑顔・微笑み」という意味で、スリエのワインを飲み思わず微笑みがこぼれ、米粉のパンを食べてほっこり笑顔になっていただきたい。との思いが込められております。

SOURIEのこだわり

02.

DISCERNING BAKERY

米粉専門のもちもちベーカリー

ベーカリー・スリエでは塩尻産の米粉を使用してパン作りをしています。
甘いパンはもちろん、ずっしりとした食パンやガッツリのおかずパンなど様々なパンを販売しています。

当店でしか味わえないフワフワもちもちの米粉パンの食感をお楽しみください。

小麦

ベーカリー

ベーカリー・スリエ

PICK UP

信州ワインブレッド

自社製の赤ワインをふんだんに練り込み、塩尻産シャインマスカットの干しぶどうを入れて贅沢に仕上げました。バケットタイプはクルミ入り!くるみの風味と食感をお楽しみください。

食パン800 バケット360

ずんだ塩パン

自家製のずんだ餡がたっぷりと入った一品です。ずんだ餡の甘さと塩パンのしょっぱさはやみつきになること間違いなし!

220

あんぱん

もちもちの米粉パンにやさしい甘さのこしあんがぎっしり!当店の人気No.1商品です。

190

誉れ

今までにない、ふっくらもちもちの新食感の食パンです。生地にはバターをふんだんに練り込み、高級に仕上げました。

800

米粉のミルクレープ

米粉でできたクレープ生地に、2種類のクリームを挟んだ贅沢なデザートになっています。

300

ベーカリー

03.

DISCERNING WINE

REVIVRE ルヴィーブル
再生、復活の意

信州・塩尻。 長野ワイン発祥の地。「桔梗ヶ原ワインバレー」として、今や日本を代表する銘醸地となった反面、農家の高齢化や後継者不足によって増えていた荒廃農地。見兼ねた使命感から始まった、荒廃農地の再生と復活(REVIVRE ルヴィーブル)が私たちの原点です。

ワイン造りを通じて地元、つくる人、飲む人、みんなを笑顔(SOURIRE スリエ)に。官民や産学の連携による地方創生にも取り組んでいます。

※REVIVRE、SOURIRE:フランス語

ブドウ

ブドウ

ブドウ畑

PICK UP

ドメーヌ・スリエのメルロ 赤ワイン 美味しい飲み方

< メルロについて >                                  ドメーヌ・スリエのメルロは抜栓してから花が開き、力を発揮するまで少々時間を要する、という特徴がございます。お飲みになる際は常温(18℃前後)に戻し、30分~1時間ほど前の抜栓をおすすめします。大きめのグラスに注ぎ、頻繁に回転させて空気を含ませ、ゆっくりお楽しみください。                                   デキャンタのある場合はデキャンタージュし、頻繁に回転させて空気を含ませてからグラスに注ぎますと、より実力を感じていただけます。 

< 赤ワインについて >                                                          ドメーヌ・スリエの赤ワインシリーズは、瓶の中に原料由来の成分が沈殿したり、瓶内付着することがありますが、品質には問題ありません。                                                                               濃厚で上質なワインの証ですので、安心してお楽しみください。

【New】ルヴィーブル リースリング 2023

青りんごやアカシアの花の香りと優しめのぺトロール香、キリっとした程よい酸味。小石のようなミネラル感も感じます。きらきらと輝き、重厚でふくよかなボディは心地よい余韻が長く続き、豊饒な塩尻のテロワールを飲む人の脳裏に映し出します。
鶏や豚料理、焼魚、お刺身、お寿司、魚介料理、ポテト料理などに合います。

750ml

税込2,640円

【New】ルヴィーブル ルージュ コンコード 辛口 2023

2023年はお天気に恵まれ当たり年になりました。いちごや綿あめのような華やかな香りに、微かに薬膳的なハーブ香。余韻の軽い酸味も心地よく、気軽に楽しめる味わいは「THE 日本の赤葡萄酒」。そのまま飲んでよし。料理と合わせて飲むのもよし。
ローストビーフなどの牛肉料理、焼肉、焼鳥(タレ)、などに合います。

720ml

税込1,540

【New】ルヴィーブル スウィートルージュ コンコード 甘口 2023

甘口のコンコード。
数年ぶりにフルボトルの甘口を復活させました。いちごや綿あめのような華やかな香りに、はっきりした果実感。やさしい自然な甘さで、誰でも安心してお飲みいただけます。ワインビギナーの方におすすめです。グラス飲みはもちろん、食前酒にも。スイーツと併せてもお楽しみいただけます。
アップルパイ、モンブラン、などに合います。

720ml

税込1,540

【New】ルヴィーブル ブラン ナイアガラ 辛口 2023

マスカットや熟した洋梨の甘い香り、大変フルーティーな味わい。軽やかな力もあり、辛口ボディながらもほんのり甘い余韻が印象的な「THE 日本の白葡萄酒」。そのまま飲んでよし。料理と合わせて飲むのもよし。
山賊焼、唐揚、中華料理、パスタ、きのこ料理、クリーム系料理、など
団子などの和菓子にも好相性

720ml

税込1,540

ルヴィーブル マスカット・ベーリーA 2021 樽熟成

キャンディ+いちご+バニラの華やかな甘い香りですが、口に含むとビックリの濃厚でタンニンの効いたフルボディ。 力強く凝縮感があり、肉料理やジビエ、ソーセージやチーズをはじめ、すき焼きや蒲焼などの醤油と味醂を使った和食にも合います。
牛ステーキ、グリル、ジビエ(鴨、鹿など)、サラミ、すき焼き、魚の炙り、などに合います。

750ml

税込2,970

ルヴィーブル ブラック・クイーン 2021 樽熟成

チェリーやカシス、すみれの花の香りに、口に含むとやさしいバニラ香。スリエ作品の特徴である凝縮した果実味も健在。ノンバリック版ほど酸味は強くないので、酸味が苦手な方もお楽しみいただけます。スパイシーで果実感濃厚な仕上がりは肉料理に合います。
ステーキ、BBQ、焼鳥(タレ)、ボロネーゼ、豚角煮、赤身のお刺身、などに。

750ml

税込2,970

ルヴィーブル ピノ・グリ ヴァン・ド・プレセ 2021

ロゼでもオレンジでもない、琥珀色ワイン! 自社畑産ピノ・グリをプレスして醸造しました。あんず、びわ、ジャスミン、甘いハーブといった多様で華やかな香り、やさしい酸味。されど味わいは重厚で力強く、ズバリ肉料理向き。冷やして赤ワインと同じようにお試しください。
牛、鶏、豚、ロースト、BBQ、中華料理、チーズ、などに合います。

750ml

税込2,970

ルヴィーブル シャルドネ 2021

りんご蜜と柑橘系の香り、爽やかで芳醇、豊かな味わい。主張し過ぎない程よい酸味とシャープ感、ミネラルを感じ、しなやかな力があるので鶏や豚などの肉料理にも合います。
フランス産白ワインを彷彿させる香りと味わい。しかし飲み応えと余韻はしっかり日本の白ワイン。日仏両方のニュアンスをお楽しみください。
お刺身、貝類、おでん、ローストチキン、ポークステーキ、などに。チーズが欲しくなる味です。

750ml

税込2,970

ルヴィーブル ルージュ コンコード 辛口 2022

塩尻の最長老ぶどう品種コンコード。
2022はいちごとキャラメルの香リ。軽やかな仕上がりで2020と対照的。飲み比べも面白く、抜栓して2、3日目も変化があって美味しいです。
タンニンが少々効いていますので、ローストビーフなどの牛肉、焼肉、焼鳥(タレ)などなど肉料理に合います。

720ml

税込1,320

【在庫僅少】ルヴィーブル Ⅰ メルロ 2020 樽熟成

荒廃農地から復活した圃場に息づく老樹メルローで造った旗艦モデル-Ⅰ。
カカオや墨(塩尻メルロの特徴)やを思わせる香り、プルーンやブルーベリーのような果実味。艶あるルビー色。
苦難を乗り越えて蘇った、いぶし銀メルロが生み出すコクと深い味わい。辛口、フルボディ。
牛肉のたたき、すき焼き、うなぎの蒲焼、チョコレート、などに合います。

750ml
※在庫僅少。売り切れの際はご容赦ください。

税込3,960

ルヴィーブル Ⅳ メルロ 2020 ノンバリック

若樹メルロのノンバリック(樽熟成していない)版。
ステンレスタンクでゆっくり熟成。メルロそのものの自然な風味と果実味をお楽しみいただけます。
プルーンや黒系ベリーの香りは、若樹が生み出すいきいきとして多様なアロマと味わい、タンニンが特徴。辛口、フルボディ。
ローストビーフ、ジビエ(鹿、鴨など)、豚の角煮、和洋中問わず肉料理に。

750ml

税込3,300

ルヴィーブル コンコード 辛口 2021

塩尻の伝統的品種であるコンコード。
ヴィンテージ2021年はいちごの香りとすっきりした酸味が特徴。アルコール度は11%と控えめで、気さくな風味と味わいはどなたでもお気軽にお楽しみいただけます。辛口なので料理に合います。和洋中問わず、ご家庭でのお食事とご一緒にどうぞ。スクリューキャップですので開栓、保存も簡単便利。
牛丼、天丼、焼鳥(タレ)、普段飲みに。

720ml

税込1,320

ルヴィーブル ナイアガラ 辛口 2020

塩尻白ワインの最長老であるナイアガラ。
2020年は梨やパイナップルを思わせる、誘うような甘い香りが特徴ですが、口に含めばあっと驚く辛口。甘い香りはするけど甘くない、すっきり味の「THE 日本の白ワイン」を是非ご堪能ください。スクリューキャップですので開栓、保存も簡単便利です。
塩尻名物山賊焼、焼鳥(塩)、魚介料理、カレー、カルボナーラ、普段飲みに合います。

720ml

税込1,320

マスカット・ベーリーA・ロゼ 2021

ドメーヌ・スリエ初のロゼ。色はオレンジローズの薔薇の色そのもの!
辛口ですっきり酸味。もう少しで食べ頃を迎える桃のような香り。冷やしてどうぞ。メルロー・ロゼと比べると、こちらは酸味が豊かなので魚介料理に合います。お刺身やお寿司に焼魚、和洋中問わずです。
ラベルは専門学校未来ビジネスカレッジ・クリエイトデザイン学科様との産学連携により、同科の学生25人が制作した58作品の中から採用されました。

飲みやすい 360ml

税込990

ブドウ

オンラインでご購入

自社農園

04.

ABOUT OUR FARM

1畑1銘柄

荒廃農地由来のため、ぶどう畑は塩尻市内に点在。
テロワールの性格は異なる上、通うのもお世話するのも大変ですが、それを私たちは逆手にとり、その畑に合ったぶどう品種を栽培し、かつ畑ごとに醸造。つまり、1つの畑につき1銘柄の作品を生み出しています。
同じメルローでも畑が違えば味も特徴も異なったワインに。是非お試しください。

ワイナリー

05.

ABOUT OUR WINERY

真似をしない、右に倣えもしない
独立独歩、独創的な作品を生み出すワイナリーを目指しています

2019年にワイナリーが完成、自社醸造を開始しました。
見学は予約制。ドメーヌ・スリエ営業日に承っております。
「お問い合わせ」からご連絡をお願いいたします。

06.

ABOUT ACCESS

ドメーヌ・スリエ / ベーカリー・スリエ

〒399-0704 ⻑野県塩尻市広丘郷原1637-1
FAX:0263-31-0316(ドメーヌ/ベーカリー 共通)
E-MAIL:shiojirifarm@email.plala.or.jp
駐車場あり(6台)
店外 フリースペース(3席)あり
ドメーヌ
スリエ
TEL:0263-53-5878
定休日:土・日曜日 ほか不定休あり
その他:ワインはベーカリー・スリエにて販売しております。
ベーカリー
スリエ
TEL:0263-31-0266
営業時間:9:00〜18:00
定休日:火・水曜日 ほか不定休あり
その他:売り切れ次第、閉店させていただく場合がございます。