01.

ABOUT US

塩尻産にこだわったワインと
ベーカリーを販売

ベーカリー・スリエでは、自社製の赤ワインと、塩尻産のシャインマスカットを使った干し葡萄をふんだんに使用して練り上げた『信州塩尻ワインブレッド』や、塩尻の特産物のあやみどりを自家製のずんだ餡にし、米粉の塩パンの中にたっぷり入れた『ずんだ塩パン』など、塩尻産にこだわったパンを作っています。

また、店名である「SOURIRE」とはフランス語で「笑顔・微笑み」という意味で、スリエのワインを飲み思わず微笑みがこぼれ、米粉のパンを食べてほっこり笑顔になっていただきたい。との思いが込められております。

SOURIEのこだわり

02.

DISCERNING BAKERY

米粉専門のもちもちベーカリー

ベーカリー・スリエでは塩尻産の米粉を使用してパン作りをしています。
甘いパンはもちろん、ずっしりとした食パンやガッツリのおかずパンなど様々なパンを販売しています。

当店でしか味わえないフワフワもちもちの米粉パンの食感をお楽しみください。

小麦

ベーカリー

ベーカリー・スリエ

PICK UP

信州ワインブレッド

自社製の赤ワインをふんだんに練り込み、塩尻産シャインマスカットの干しぶどうを入れて贅沢に仕上げました。バケットタイプはクルミ入り!くるみの風味と食感をお楽しみください。

食パン800 バケット360

ずんだ塩パン

自家製のずんだ餡がたっぷりと入った一品です。ずんだ餡の甘さと塩パンのしょっぱさはやみつきになること間違いなし!

220

あんぱん

もちもちの米粉パンにやさしい甘さのこしあんがぎっしり!当店の人気No.1商品です。

190

誉れ

今までにない、ふっくらもちもちの新食感の食パンです。生地にはバターをふんだんに練り込み、高級に仕上げました。

800

米粉のミルクレープ

米粉でできたクレープ生地に、2種類のクリームを挟んだ贅沢なデザートになっています。

300

ベーカリー

03.

DISCERNING WINE

REVIVRE ルヴィーブル
再生、復活の意

信州・塩尻。 長野ワイン発祥の地。「桔梗ヶ原ワインバレー」として、今や日本を代表する銘醸地となった反面、農家の高齢化や後継者不足によって増えていた荒廃農地。見兼ねた使命感から始まった、荒廃農地の再生と復活(REVIVRE ルヴィーブル)が私たちの原点です。

ワイン造りを通じて地元、つくる人、飲む人、みんなを笑顔(SOURIRE スリエ)に。官民や産学の連携による地方創生にも取り組んでいます。

※REVIVRE、SOURIRE:フランス語

ブドウ

ブドウ

ブドウ畑

PICK UP

【お知らせ】ドメーヌ・スリエ クラウドファンディングチャレンジ

『ワイン醸造用葡萄&ワイン セット』をお届け!! 日本ワイン名醸地『塩尻』発!!
あまり市場に出回らない醸造用葡萄とスリエのワインとのペアリングが楽しめる企画です。
応援よろしくお願いいたします🙇🙇🙇
詳細・お申し込みは👉 当サイト上部『NEWS お知らせ』欄をご覧ください

【New】ルヴィーブルⅠ メルロ 樽熟成 2021

耕作放棄の苦難を乗り越えて復活した、樹齢約40年の老樹で造った旗艦モデル。ドライプルーンや牡丹の花の香りに、すぐりのような酸味が調和。抜栓後の変化も楽しめ、奥深くやさしい味わいの、和食が似合うメルロです。
牛たたき、すき焼き、うなぎの蒲焼、鮪のお刺身、醤油+味醂の和食、などに

税込4,840

【New】ルヴィーブルⅡ メルロ 古樽熟成 2021

樹齢10年未満の若樹メルロを古樽で熟成。ドライプルーンやバニラの華やかな香り、濃厚で凝縮感ある果実味。味わい豊かでいきいきとした、メルロらしさの現れている作品です。同じメルロでもⅡは洋食に合います。
ローストビーフ、ジビエ(鹿など)、チョコレート、バニラアイス、などに

税込4,840

【New】ルヴィーブルⅢ メルロ ノンバリック 2021

樹齢約40年メルロのノンバリック版。メルロそのものの自然な味わい。ダークチェリーやバラの香り、アルコール度数は低め(当社比)、タンニンや渋味、酸味もやさしく、肩肘張らずに気軽に楽しめるメルロです。
牛(赤身)料理、ハム、サラミ、照焼、焼鳥(タレ)、青椒肉絲、などに

税込3,960

【在庫僅少】ルヴィーブルⅣ メルロ ノンバリック 2021

若樹メルロのノンバリック(樽熟成していない)版。樽香が苦手な方におすすめです。ドライプルーンや黒ベリーの香り、いきいきとした濃厚な果実味。酸は軽めで後から来るタンニンと調和し、洋食向きの作品と言えます。
牛ステーキ、ハンバーグ、牛シチュー、鶏の赤ワイン煮、などに

税込3,960

【New・GI長野認定品】リースリング 2023

きらきらと輝くボディ、青りんごやアカシアの花の香りとやさしめのぺトロール香、キリっとした程よい酸味。小石のようなミネラル感も感じます。飲み口はすっきりしているのに飲み応えは重厚ふくよか。心地よい余韻が長く続きます。
鶏や豚料理、焼魚、お刺身、お寿司、魚介料理、ポテト料理などに

税込2,640

【New】コンコード スウィートルージュ 甘口 2023

甘口のコンコード。いちごや綿あめの甘い香りに、はっきりした果実味。やさしい自然な甘さで、誰でも安心してお飲みいただけます。ワインビギナーの方におすすめです。グラス飲みはもちろん、食前酒にも。
スイーツとも好相性。アップルパイ、モンブラン、などに

税込1,540

マスカット・ベーリーA 樽熟成 2021

キャンディ+いちご+バニラの華やかな甘い香りですが、口に含むとビックリの濃厚なフルボディ。 力強く凝縮感があり、肉料理やジビエ、ソーセージやチーズをはじめ、すき焼きや蒲焼などの醤油と味醂を使った和食にも合います。
牛ステーキ、グリル、ジビエ(鴨、鹿など)、サラミ、すき焼き、魚の炙り、などに

税込2,970

【在庫僅少】ブラック・クイーン 樽熟成 2021

チェリーやカシス、すみれの花の香りに、口に含むとやさしいバニラ香。スリエ作品の特徴である濃厚凝縮な果実味も健在。ノンバリック版ほど酸味は強くないので、酸味が苦手な方にも。スパイシーで果実味濃厚な仕上がりは肉料理に合います。
ステーキ、BBQ、焼鳥(タレ)、ボロネーゼ、豚角煮、赤身のお刺身、などに

税込2,970

ピノ・グリ ヴァン・ド・プレセ 2021

ロゼ色でもオレンジ色でもない、琥珀色! 自社畑産ピノ・グリをプレスして醸造しました。あんず、びわ、ジャスミン、甘いハーブといった多様で華やかな香り、やさしい酸味。されど味わいは力強く、ズバリ肉料理向き。赤ワインと同じようにお試しください。冷やしてどうぞ。
牛、鶏、豚、ロースト、BBQ、中華料理、チーズ、などに

税込2,970

シャルドネ 2021

りんご蜜と柑橘系の香り、爽やかで芳醇、豊かな味わい。主張し過ぎない程よい酸味とシャープ感、ミネラルを感じ、しなやかな力も。フランス産白ワインを彷彿させますが、飲み応えと余韻はしっかり日本の白ワイン。日仏両方のニュアンスをお楽しみください。
お刺身、貝類、おでん、ローストチキン、ポークステーキ、チーズ、などに

税込2,970

【在庫僅少】ルヴィーブルⅣ メルロ ノンバリック 2020

若樹メルロのノンバリック(樽熟成していない)版。メルロそのものの自然な風味と果実味をお楽しみいただけます。プルーンや黒系ベリーの香りは、若樹が生み出すいきいきとして多様なアロマと味わい、タンニンが特徴。
ローストビーフ、ジビエ(鹿、鴨など)、豚の角煮、和洋中問わず肉料理に

税込3,300

ナイアガラ 辛口 2020

塩尻白ワインの最長老であるナイアガラ。2020は梨やパイナップルを思わせる、誘うような甘い香りが特徴ですが、口に含めばあっと驚く辛口。甘い香りはするけど甘くない、すっきり味の「THE 日本の白ワイン」をご堪能ください。
塩尻名物山賊焼、焼鳥(塩)、魚介料理、カレー、カルボナーラ、普段飲みに

税込1,320

マスカット・ベーリーA・ロゼ 2021

飲みやすい360ml瓶。色はオレンジローズの薔薇の色そのもの! 辛口ですっきり酸味。もう少しで食べ頃を迎える桃のような香り。冷やしてどうぞ。酸味が豊かなので魚介料理に合い、お刺身やお寿司に焼魚、和洋中問わずです。
ラベルは専門学校未来ビジネスカレッジ・クリエイトデザイン学科の学生25人が制作した58作品の中から採用されました。

税込990

ドメーヌ・スリエのメルロ 赤ワイン 美味しい飲み方

< メルロについて >                                  ドメーヌ・スリエのメルロは抜栓してから花が開き、力を発揮するまで少々時間を要する、という特徴がございます。お飲みになる際は常温(18℃前後)に戻し、30分~1時間ほど前の抜栓をおすすめします。大きめのグラスに注ぎ、頻繁に回転させて空気を含ませ、ゆっくりお楽しみください。                                   デキャンタのある場合はデキャンタージュし、頻繁に回転させて空気を含ませてからグラスに注ぎますと、より実力を感じていただけます。 

< 赤ワインについて >                                                          ドメーヌ・スリエの赤ワインシリーズは、瓶の中に原料由来の成分が沈殿したり、瓶内付着することがありますが、品質には問題ありません。                                                                               濃厚で上質なワインの証ですので、安心してお楽しみください。

ブドウ

オンラインでご購入

自社農園

04.

ABOUT OUR FARM

1畑1銘柄

荒廃農地由来のため、ぶどう畑は塩尻市内に点在。
テロワールの性格は異なる上、通うのもお世話するのも大変ですが、それを私たちは逆手にとり、その畑に合ったぶどう品種を栽培し、かつ畑ごとに醸造。つまり、1つの畑につき1銘柄の作品を生み出しています。
同じメルローでも畑が違えば味も特徴も異なったワインに。是非お試しください。

ワイナリー

05.

ABOUT OUR WINERY

真似をしない、右に倣えもしない
独立独歩、独創的な作品を生み出すワイナリーを目指しています

2019年にワイナリーが完成、自社醸造を開始しました。
見学は予約制。ドメーヌ・スリエ営業日に承っております。
「お問い合わせ」からご連絡をお願いいたします。

06.

ABOUT ACCESS

ドメーヌ・スリエ / ベーカリー・スリエ

〒399-0704 ⻑野県塩尻市広丘郷原1637-1
FAX:0263-31-0316(ドメーヌ/ベーカリー 共通)
E-MAIL:shiojirifarm@email.plala.or.jp
駐車場あり(6台)
店外 フリースペース(3席)あり
ドメーヌ
スリエ
TEL:0263-53-5878
定休日:土・日曜日 ほか不定休あり
その他:ワインはベーカリー・スリエにて販売しております。
ベーカリー
スリエ
TEL:0263-31-0266
営業時間:9:00〜18:00
定休日:火・水曜日 ほか不定休あり
その他:売り切れ次第、閉店させていただく場合がございます。